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干制水产品系列

风干螺丝青

工夫:2015-12-28 15:08  滥觞:未知  作者:admin  点击: 次
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核心技术一:高温低盐腌制  
    高温低盐腌制,增进腌制历程中乳酸菌的发展,放慢风干鱼的共同风味与腊味的构成,掌握废品氯化钠的含量,克制了传统风干鱼成品含盐量高的缺陷。  
核心技术二:凉风枯燥手艺  
    凉风枯燥手艺,有用削减加工历程中高度不饱和脂肪酸的氧化,充实保存了鱼体内的DHA、EPA含量,提高了产物营养价值和安全性。  

200克/袋   30袋/箱 

推荐菜式一:手撕青鱼干  
     将青鱼干放入水中浸泡至软后,洗净捞出;锅上火加水烧沸,下入青鱼干蒸至熟软;将蒸熟的青鱼干掏出,待凉后,用手撕成小条,参加香菜、香醋、生抽、美极鲜、红油和香油拌均装盘便可。 

 

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推荐菜式二:糟煎青鱼干    

     将青鱼干放入水中浸泡至软后,洗净捞出。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用;豆豉洗净备用;烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干 ,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀便可。 

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